手工面条筋道、口感好、易消化，晚餐必备！（两人份）
食材
1
面粉 一小碗
2
土豆 一个小的
3
卤好的牛肉 一块
4
干香菇 6朵
5
西红柿 一个
6
韭菜 一小把
7
卤肉汤 一大勺
8
葱 一小根
9
蒜 4瓣
10
姜 一小块
11
辣椒面 适量
12
酱油 适量
13
醋 适量
14
盐 两小勺
15
油 适量
方法/步骤
1
面粉加水揉成面团
2
面团反复揉光后，擀开正反刷油放一旁醒着备用。（如果做多人份，可将面团分成若干小份正反刷油后叠加醒着）
方法/步骤2
1
将卤好的牛肉、土豆、西红柿切丁，葱、姜、蒜切末，韭菜切小段，干香菇泡发
2
油入锅加热，依次放入土豆、辣椒面、葱、姜、蒜、泡发的香茹，牛肉，加一点酱油，小半勺醋（做饭用的大勺），两小勺盐，最后放入西红柿慢慢熬
3
西红柿熬化后加入卤肉的老汤，泡发香茹的水，再加入适量开水
4
小火熬到土豆熟，关火加入韭菜，放一边备用
5
把醒好的面用刀切成小条，拉开。（面醒的好的话一般一条都能拉到一米多，油刷多点可一次拉完再入锅，不粘）
6
单另取锅加水，待水烧开后下面条（少量，或有人帮忙的话可开锅后边拉边下）。手工面易熟，不用煮太久。
7
面条煮熟捞出，将汤锅放火上加热，倒入面条碗里即可（面少汤多味道最佳）
注意事项
1
油锅不要烧的太热，不然辣椒容易炸糊，可先放入少量土豆再放辣椒
2
面团擀开后一定要多刷油防止在拉面的时候粘连
3
调味料可以根据自己喜好放，也可将韭菜换成香菜
上一篇：教你做宫保虾球 的方法
下一篇：如何做出好吃的芝心虾球？