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欧尼酱
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家常鱼香鸡丝的做法
鱼香鸡丝的做法 鸡胸肉切成细丝,加入淀粉和蛋清搅拌均匀腌制 泡椒、姜蒜切末,葱切丝,配菜都切丝 调汁:调汁的用料都放在一起搅拌均匀,起锅将鸡丝滑熟 另起锅,倒入适量的油,放入泡椒、葱姜蒜煸炒出红油,下入鸡丝,翻炒,再倒入配菜翻炒,倒入汁翻炒勾芡即可 1、鸡胸切丝时先竖着切,再改刀切丝(一定是横切牛肉,竖切鸡的原则肉才不会老)。2、喜欢辣的泡辣椒可多放一些,其实鱼香口并不是很辣,只是调味。3、鸡肉加入淀粉和蛋清能够使肉质更加嫩滑。4、同法可烹制鱼香肉丝。
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