食材
1
平菇 适量
2
盐 适量
3
胡椒 适量
4
淀粉 适量
5
蚝油 1勺
6
生抽 1勺
7
花椒粉 适量
8
鸡蛋 一个
9
糖 一点点
方法/步骤
1
平菇洗净撕成小块儿。用热水焯熟。然后攥去平菇的水分，放入胡椒粉，盐，生抽，蚝油，花椒粉，白砂糖。搅拌均匀。
2
准备淀粉水，一汤匙淀粉加入一汤匙水搅匀。鸡蛋打散后将淀粉水加入拌匀。再加入一点胡椒粉。
3
腌好的蘑菇先沾上干淀粉，再裹上蛋液。
4
锅里放一点点油，油热后放入裹好蛋液的平菇。煎制两面金黄。
5
因为蘑菇已经是焯熟的了。所以只要外面的蛋糊熟了就可以出锅了。一两分钟就可以了。如果有没用完的蛋液，可以放锅里煎个小蛋饼。也很好吃。
6
油很少的煎蘑菇出锅了。