茄是茄子，菇是杏鲍菇。两种普通又利好的食材搭配在一起烧制，素菜荤做，非常美味的一道健康菜。”难度程度适中，适合初级的小白做，口味较为大众适合各类人群。所选用食材内含有丰富的营养物质有助于身体健康，补充体内的营养物质
食材
1
杏鲍菇 250克
2
茄子 350克
3
植物油 5克
方法/步骤
1
杏鲍菇洗干净切成滚刀块，可以提前煮下
2
茄子洗干净切成滚刀块，切好的茄子最好放在水中
3
起油锅，葱姜入锅煸香后杏鲍菇入锅炒，一定要是杏鲍菇炒出香味
4
茄子入锅炒，加酱油炒，酱油不要放太多，不然茄子会变色
5
加白砂糖炒均匀，加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒
6
食材熟，加盐炒均匀关火，盛出享用。可以精细摆盘
注意事项
1
掌握好调料的比例，有助于提升食材本身的味道，丰富口感。 。
2
需要注意火候，不要太老了，也不要太嫩了。
3
注意烹饪时的力度。
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