香炸猪排的做法
食材
1
猪排 5块
2
鸡蛋 2个
3
面包糠 200克
4
面粉 50克
5
料酒 1勺
6
椒盐 10克
方法/步骤
1
猪里嵴肉切成2cm的厚片,用松肉锤或刀背拍打至两倍大,加料酒、椒盐抓匀腌制10min。.将猪排沾上干面粉,并拍去多余的粉。
2
放入打好鸡蛋液中,两面均匀的裹上蛋液。
3
将猪排放入面包糠中,用手将面包糠压紧。
4
炸猪排的半成品就完成了。如果做多了,一次吃不掉,可以讲半成品放入冷冻室冷冻,要吃的时候直接下锅油炸,无需解冻。不过要把每两块猪排隔开存放,不然就冻在一块了。
5
锅中放宽油,油温升至170度下猪排炸制,中小火2min,等猪排表面金黄,用筷子能轻松穿过猪排即可。
6
金黄香脆的猪排,配上咖喱饭,美味!
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