煮锅中倒入凉水，放入花椒，大料，大葱断，姜片，料酒，下入猪蹄，大火煮沸，撇去浮沫。
捞出沥干备用。
砂锅中放入温水，到的宽裕一些，一次加足。下入猪蹄，香叶，花椒，豆蔻，丁香，大料，大葱，姜片，桂皮，大火烧开。
加入干辣椒。
加入红枣。
加入冰糖，开锅后转小火煲。
干香菇泡水，泡开后，加入到猪蹄锅中。加入生抽、老抽、盐、料酒，炖煮约2个小时，直至软烂脱骨即可。
食材
1
猪蹄（猪蹄去毛清理干净，切成块。） 500克
2
红枣 适量
3
香菇 适量
4
香叶 适量
5
花椒 适量
6
豆蔻 适量
7
丁香 适量
8
大料 适量
9
大葱 适量
10
姜片 适量
11
桂皮 适量
12
辣椒 适量
13
冰糖 适量
14
盐 适量
15
生抽 适量
16
老抽 适量
17
料酒 适量
步骤
1
煮锅中倒入凉水，放入花椒，大料，大葱断，姜片，料酒，下入猪蹄，大火煮沸，撇去浮沫。
2
捞出沥干备用。
3
砂锅中放入温水，到的宽裕一些，一次加足。下入猪蹄，香叶，花椒，豆蔻，丁香，大料，大葱，姜片，桂皮，大火烧开。
4
加入干辣椒。
5
加入红枣。
7
干香菇泡水，泡开后，加入到猪蹄锅中。
8
加入生抽、老抽、盐、料酒，炖煮约2个小时，直至软烂脱骨即可。