猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义;为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。 许多人喜欢猪蹄,但又害怕它,认为它那么的肥腻,怕多吃一口,肉肉就会找上门来; 其实猪蹄的脂肪含量比肥肉低,并且不含胆固醇,所以不要太惧怕它;经常性的吃点猪蹄,有滋阴润肺、美容润肤的作用,是冬季滋补的好食材哟
食材
1
猪蹄 1000克
2
干香菇 200克
3
干辣椒 10克
4
青红椒 10克
5
桂皮 10克
6
冰糖 10克
7
老卤水 10克
8
料酒 10克
方法/步骤
1
新鲜的猪蹄,剁成大小差不多的块。
2
用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回。
3
洗净后冷水下锅,加入料酒,大火煮沸后转中小火焯水约8分钟,记得打捞干净血沫子。
4
捞起后洗干净待用。记得猪毛之类的要全部拔掉。
5
各式配料准备。香叶,桂皮,八角,香菇之类的全部冲净一遍。
6
沥干水分的猪蹄倒入锅的内胆中,加入老卤水,精盐,生抽
7
加入处理好的卤料。
8
装入电压力锅中,选择无水焗的功能。
9
程序结束后夹起猪蹄,摆烤网上面。
10
送入预热好的烤箱,180度先烤10分钟。
11
取出来,均匀的刷上蒜蓉辣椒酱,再烤约8分钟,取出撒熟白芝麻即可。
注意事项
1:如果没有电压力锅的话,可以用砂锅慢慢煲熟再烤。如果没有烤箱的情况下,也可以用微波炉来烘烤的,只是时间需要灵活掌控。 2:没有老卤水的情况下,需要加大生抽,精盐的用量。
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