金针菇，降血脂、降胆固醇、防癌抗癌、预防肝脏疾病和肠胃道溃疡；苦苣，清热消肿、化淤解毒、凉血止血。
食材
1
金针菇 300g
2
苦苣 20g
3
醋、味精、香油等 少许
方法/步骤
1
将金针菇洗净，用凉水浸泡1-2个小时
2
将苦苣、黄瓜、胡萝卜洗净，苦苣撕成小条，黄瓜和胡萝卜切丝
3
待锅内加水煮沸，放入已浸泡过的金针菇，煮3-5分钟
4
捞出金针菇并用凉水过滤，与其他菜拌在一起
5
加入少许葱蒜盐醋等调味品进行搅拌，加入少许白糖更美味
6
调小半碗芝麻酱，加入香油，浇在上面并拌匀
7
如此，凉拌苦苣金针菇便完成了。
注意事项
加点辣椒更爽口，不爱芝麻酱可不放。