煲仔饭的饭是最难做的。首先米一定要泡满1小时，不要因为着急而缩短时间，不然不易熟。水和米的比例为1:1；
食材
1
大米 100克
2
荸荠 80克
3
猪肉馅 120克
4
小白菜 1小把
5
生粉 小半勺
6
鸡蛋 1个
7
燕麦片 30克
8
色拉油 少许
9
食盐 小半勺
10
酱油 1/4小勺
11
香油 数滴
12
小葱 1根
13
白糖 1/4小勺
14
水 100克
方法/步骤
1
青菜洗净放入开水中焯熟备用，马蹄去皮洗净切成末备用
2
马蹄末和猪肉馅混合，放入生粉1/2小勺、鸡蛋1/2颗
3
放入酱油1/4小勺、糖1/4小勺、盐1/2小勺、燕麦片30克
4
放入腌料以后开始搅拌，搅拌至材料都混合均匀，粘稠即可。大米提前用清水泡1小时，将泡好的大米沥干水分，放入煲仔锅中
5
加入100克水，以大火煮开，待水分快烧干后转小火，将肉馅铺在米饭上，压成饼状
6
砂锅边缘淋上色拉油，加盖小火续煮5分钟后熄火焖15分钟，15分钟后淋上酱油、香油，并撒上葱花，放上青菜即可