今天带来的是辣炒蛏子蛤蜊,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
蛏子 200克
2
蛤蜊 250克
3
蒜 三瓣
4
青辣椒 1个
5
生抽 2匙
6
蚝油 1匙
7
油 1汤匙
8
九层塔 1小抓
方法/步骤
1
蛏子用水浸泡后洗净备用。（如果可以的话可以买的时候跟店家拿一点海水，这样吐沙会干净一些）
2
蛤蜊也是一样买的时候跟店家拿一点海水回来浸泡，然后清洗干净备用。
3
烧一锅水，把蛏子倒入煮至开口捞起。
4
蛤蜊也是倒入热水汆烫至开口。
5
蛏子和蛤蜊要用料理剪刀剪去另一半壳，略为清洗一下，避免有沙子。
6
清洗九层塔备用。
7
剁点蒜蓉和椒圈备用。
8
锅里倒入油把蒜蓉和椒圈爆炒。
9
然后倒入蛏子和蛤蜊进行翻炒。
10
翻炒2分钟后倒入2匙生抽和1匙蚝油，最后撒上九层塔即可出锅。
11
成品。