如何制作南瓜芝士蛋糕

准备材料：奶油奶酪250克、南瓜150克、蛋黄1个、鸡蛋1个、黄油60克、牛奶30ml、消化饼干100克、享怡甜麦芽糖醇60克制作方法：1、提前几小时将奶油奶油自然软化；2、南瓜切片或小块放入蒸锅蒸成南瓜泥，放入蒸锅前要将塑料薄膜盖住蒸碗，以防水汽落入南瓜泥中，导致南瓜泥含水量过多；3、将消化饼干装入口袋中，用擀面杖敲打成碎屑，一定要特别细碎的粉末状；4、将黄油用微波炉加热溶化成液体后，将饼干粉末倒入液体黄油中搅拌均匀，让饼干粉末充分的吸收黄油液体；5、把拌好的黄油饼干末均匀倒入模具中，用勺子压紧压实，然后把模具放入冰箱冷藏至少半小时，或是直到饼干底已经变硬即可；6、奶油奶酪自然软化后，放入享怡甜麦芽糖醇，用打蛋器打发到奶油奶酪呈现顺滑无颗粒状态；7、分次加入鸡蛋与蛋黄，每次让鸡蛋与奶油奶酪充分融合后再加入；8、将蒸好的南瓜用擀面杖压成泥，不要有颗粒块，放入奶油奶酪糊中，用打蛋器搅打均匀，最后倒入牛奶继续搅打均匀即可；9、把奶油奶酪蛋糕糊倒入有饼干底的模具中，在烤盘里注入足够热水，如果中途里面的水分快没有了可以再次注入热水，烤箱预热160度，烤一个小时左右，直到蛋糕完全凝固住，蛋糕表面呈金黄色即可出炉；10、出炉后的蛋糕待自然冷却后可放入冰箱冷藏半天时间再脱模。特色：清爽不油腻的夏日蛋糕。小贴士：a：蒸南瓜泥时一定要用塑料薄膜，不然南瓜泥进水蒸气后含水量就要变大了，影响蛋糕的制作。b：消化饼干有很多种，我在超市见到黑芝麻的，高纤维的，当然还有普通的，我买的是高纤维的，感觉比普通消化饼更有口感，当然用什么都行，只要是消化饼干。c：消化饼干与黄油液体混合后，一定要用勺子压紧再压紧，不然做好后很容易散开，虽然补影响自己吃，但是影响美观哦。d：没有加入柠檬屑和肉桂粉，我做来是给宝宝吃的，不知道这些他吃了会怎么样，索性也就不加了。e：隔水加热的蛋糕，我家烤盘不深，所以要时常盯着看看里面的水还多不多，不多就要再次注入热水了。