自制泡鸡爪，美味，弹Q，卫生。
食材
鸡爪 2斤
方法/步骤
1
准备一盆凉开水放入冰箱
2
鸡爪洗净；
3
锅里放些水（够浸没鸡爪），放入八角、甘草、桂皮、草果、生姜、辣椒，蒜头（单瓣不用弄碎）等，大火烧开后，改小火熬，熬个20分钟-30分钟(具体看是否有出味而定)，出味后放点酱油，稍微滚开后，放凉；
4
另一锅烧开水后，放点生姜，放入洗净的鸡爪，滴几滴料酒，放少许盐；等水再开时，煮2-5分钟，用筷子插下鸡爪掌心，如果熟了，就捞起来；
5
将捞起的鸡爪放入步骤1中的冰开水中，洗净油脂，可以冲洗2-3遍；
6
将洗净的鸡爪铺开冷却；
7
待鸡爪表皮水蒸发干后，将鸡爪放入步骤3中的汤汁里，倒入白醋，少许糖，盐，酱油，泡椒，麻油可放可不放，几滴白酒，调好味道后密封；
8
放入冰箱，每隔1-2小时翻动一下
9
24小时后就很入味，开吃咯