泡凤爪你馋吗?材料很简单,制作方便!
食材
1
鸡爪 500G
2
泡小米椒 1袋
3
洋葱 1个
4
白醋 1瓶
5
盐 1袋
6
鸡精 1袋
7
花椒 少许
8
香叶 3片
9
八角 1个
10
姜 1个
方法/步骤
1
首先第一步,就是将买回的鸡爪清洗干净,然后切成两块(这样快熟,入味也快),锅里放清水加少许盐煮30分钟至熟(根据个人喜好软一点或脆一点但一定要煮熟哦),捞出用清水冲多余的油脂,也帮助快速降温,不然很容易垮掉。也可多冲洗几次,放在一旁待用。
2
第二步,用矿泉水或者冷却的白开水倒入汤盆中,依次加上盐少许(煮的时候加过),鸡精少许,白醋半瓶(不喜欢吃酸的可不放或少放),姜一个拍扁,花椒少许,香叶,八角,然后切洋葱一个,泡小米椒根据个人喜好来放多少,想要更辣一点就多放,最好切开,连同泡小米椒的水一同放入。
3
鸡爪冷后倒入调好的汤汁里面拌匀,汤汁最好淹过鸡爪,等待一个小时后就可以享用啦!用没有流口水呢!当然还可以加一些素菜,比如莲藕,土豆(这两个要先焯一下水),莴苣直接加在里面,泡的素菜很下饭!
注意事项
1
煮鸡爪的时候一定要放盐,不然加的素菜味大,而鸡爪没有盐
2
一定要记得冲洗鸡爪