1.先熬糖，然后再打蛋白，省的蛋白好了，糖浆没好，傻傻等待，蛋白消泡
食材
1
新鲜鸡蛋白 100克
2
细砂糖，细的那种 200克
3
柠檬汁 300克
4
玉米淀粉 100克
方法/步骤
1
首新鲜的鸡蛋：蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音
2
糖浆跟蛋白我是同个步骤做的，找一个厚底不粘锅加入糖跟水，放入温度计，糖浆熬至118度关火，全程用中小火
3
在裱花袋上用棉签涂上自己喜欢的颜色
4
加入白色蛋白
5
就是酱样子滴
6
也可以加入色膏
注意事项
拌匀，用马卡隆的方式拌匀！
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