今天带来的是简单好吃清蒸桂鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
桂鱼 一条（约500克）
2
大葱 半节
3
红椒 2个
4
生姜 10克
5
香葱 10克（个人口味酌情增减）
6
料酒 1勺
7
植物油 1勺
8
盐 少许
9
蒸鱼豉油 1勺
10
醋 1勺
11
花椒 一点点
方法/步骤
1
桂鱼处理干净，两边切花刀，切深一点，便于入味葱姜切段切片，放在与肚子和鱼身上，倒入料酒醋和盐，腌制至少半小时。
2
腌制的关键是一把花椒，混合腌汁涂在鱼身上。
3
腌好的鱼放在蒸锅上，水开大火蒸12分钟。我这条鱼750克，比较厚，大家可以根据鱼的具体情况加减时间。
4
蒸好取出，倒出盘子里的水和之前的葱姜花椒粒，撒上新切的葱丝姜丝和辣椒粒，倒一点蒸鱼豉油。
5
锅里放植物油，撒几粒花椒，小火加热至油冒烟，热油浇在鱼身上。
6
出锅即可开吃，鱼很入味，非常鲜香。
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