今天带来的是大米糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
大米300克， 10克（个人口味酌情增减）
2
酵母粉4克， 2克
3
牛奶150克， 10克（个人口味酌情增减）
4
白糖30克， 10克
5
黑芝麻、蔓越莓干、红枣适量。 10克
方法/步骤
1
大米清洗干净，提前浸泡4个小时以上，用手可以轻轻碾碎的程度。
2
泡好的大米控去水分，倒入破壁机中，加入150克纯牛奶，打成细腻的米浆。也可以加清水。
3
打好的米浆倒入碗中，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。盖上盖子开始发酵。
4
发酵好的米浆表面会有密集的气泡，闻起来有微微的酸味。馒头面团发酵闻到酸味是发过头了，但是米浆发酵本身就会有酸味，这是正常现象。
5
发酵好的米浆充分搅拌均匀。这个时候的米浆吸收了饱满的水分，比最初打好的米浆浓稠了很多。
6
准备模具，用纸杯、碗都可以，里面刷一层油，倒入米浆，八分满就可以了，放上一些黑芝麻、蔓越莓碎或者红枣碎。
7
不要急于上锅蒸，二次发酵10分钟，看到米浆明显上涨就可以了。锅中烧水，烧水的时候不要盖锅盖，等锅中水开放入模具，盖上锅盖大火蒸30分钟。
8
蒸好的米糕稍微放凉之后再吃，软糯香甜，微微Q弹，一点儿也不黏牙，非常好吃。
9
放凉了也不会干硬。
10
软糯香甜，非常好吃！
下一篇：朴实无华下一句是什么