牛肉丸是广东省潮汕地区有名的汉族小食。来源于汉族中的客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在今日的汕头市挨街串巷叫卖。尤其是晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。
食材
1
牛肉 250克
2
猪肉(肥) 猪肉(肥)
3
香菜 25克
4
盐 10克
5
小苏打 1克
6
鸡精 5克
7
糖 12克
8
淀粉 35克
9
清水 90克
10
色拉油 13克
11
陈皮 2克
方法/步骤
1
肥猪肉，香菜剁碎。
2
加糖搅均匀。
4
边搅边加点水。
5
加入肥猪肉沫。
6
加淀粉搅均匀。
7
加油加陈皮香菜搅均匀。
8
手沾水把肉陷挤成一粒一粒放在铺好香菜的盘子再放蒸锅里盖上，大火蒸8分钟。
注意事项
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