荤素搭配合理、营养的膳食，是时下人们对饮食的要求与目标，但是一个人要想自己下厨并做出搭配丰富、营养的菜品，对大多数人来说确实不太现实，尤其是没那么多的时间和精力。那么有没有一种既制作简单，又能满足荤素搭配合理、营养的下饭菜呢？ 现就为大家介绍一下，关于营养下饭的青椒莴笋竹笋干胡萝卜炒肉的做法的具体做法。
食材
1
青椒 1根
2
莴笋根茎部分 适量
3
竹笋笋干 适量
4
胡萝卜 1/3根
5
煸熟的瘦肉 适量
6
小香葱 适量
7
食用油 适量
8
食盐 适量
9
清水 适量
配菜备制
1
将青椒去蒂洗净并滤干后，沿着青椒生长的趋势，采用滚刀法切制成均匀的青椒丝。
2
选用莴笋的根茎部分，横向劈开后切制成片状。备注：至于莴笋绿叶部分，则留下清炒或凉拌，绿叶少的情况下可一并下锅。但千万不要扔掉，因为莴笋叶的营养价值要比莴笋根茎部分还高，除莴笋叶枯萎、变质的情况下扔掉外，不吃莴笋叶其实就是一种食材的严重浪费。
3
预先将竹笋笋干煮沸后惩处滤干即可。备注：有新鲜竹笋的情况下尽量选用新鲜的食材，但也要预先将鲜竹笋进行煮沸熟至方可。
4
选取1/3根的胡萝卜→在去皮洗净后先横向切开→依次切制成胡萝卜片即可。
5
将小香葱洗净后切制成香葱末。
6
在配菜切制完成后，可以将莴笋片、竹笋干、胡萝卜片依次盛入一支盘中，方便下锅炒制。
7
预先将瘦肉煸熟盛出，或是选用家中有预先煸熟备存的熟肉。
炒制
1
将食用油倒入锅中→点火加热升温至烟点以下即可。
2
将预先切制好并盛入盘中的各样配菜一同倒入锅中。备注：葱末与青椒丝放到最后再下锅。
3
各样配菜下锅后均匀翻炒→加入适量的食盐再次均匀翻炒。
4
将葱末下锅→将预先熟至备放的瘦肉下锅→均匀翻炒。
5
淋入适量的清水，使食材内外包含一定的汁水，并且防止干锅带来口感上的瑕疵。
6
最后，将预先切制好的青椒丝下锅，与国忠的食材均匀翻炒入味。备注：青椒不必担心因时间短不熟，因为青椒生食均可；青椒丝的作用一是略微加入一丝辣味，二是带来一定的视觉感官。
7
在放入青椒丝后经过几次均匀翻炒各样食材后，即可关火完成→盛盘备食。
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怎么样，这道荤素搭配合理、营养的下饭菜就完成了，不知您学会了吗？
注意事项
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