雞翼的煮法，真是千變萬化。有中式，有西式，也有中西合璧式。這個食譜可算是中西合璧式吧。用了生抽和意大利黑醋，并加了風味十足的蜜糖，真是好吃到，連汁都要舔幹喔。今次用先煎雞翼的方法，把油分迫出，然後跟其他材料炆，不錯啊。
食材
1
雞翼 10 隻
2
蒜頭（切片） 1粒
3
蔥粒（裝飾用） 酌量
4
芝麻粒（裝飾用） 酌量
5
意大利黑醋 3湯匙
6
生抽（醬油） 3湯匙
7
蜜糖 3湯匙
8
鹽 ¼ 茶匙
9
胡椒粉 少许
10
是拉差醬（Sriracha） 1茶匙
11
粟粉（玉米粉） 1茶匙
12
水 1湯匙
方法/步骤
2
先把蜜糖，意大利黑醋，生抽和是拉差醬拌勻，備用。
3
用中火燒熱镬，加少許油，不用多。下雞翼，把兩面煎至微黃色，及迫出油分。用廚房紙稍抹去多餘的油。撥開雞翼，在中央爆香蒜片，加鹽和胡椒粉，炒勻。
4
把蜜糖混合物倒進镬中，煮滾後加蓋，轉中小火，炆至雞翼熟透。打開蓋，轉大火，把汁煮至收幹一大半。埋獻，煮至自己喜歡的濃稠度。灑下蔥粒和芝麻粒裝飾，即成。趁熱享用。
注意事项
1
意大利黑醋，味道濃厚，跟蜜糖的味道非常配合。 買品質好的蜜糖。不會隻得一個甜字，而且很有風味。
2
用镬先把雞翼煎透，目的是迫出油分，吃得健康些。
3
意大利黑醋，超市有售。是拉差醬，网上有 售