是CC妈咪，第一次做紫薯酥，南瓜酥，居然成功了，窃喜之余，赶紧分享一下！酥脆不甜腻，老少皆宜！掌握三步骤，美味做起来！第一步，蒸。第二步，调制馅料和卷起来切开。
食材
1
紫薯 100克
2
鸡蛋 20克
3
牛奶 50克
4
糖 10克
5
南瓜 20克
6
芝麻 10克
7
手抓饼 100克
8
水 50克
方法/步骤
1
大火蒸紫薯15分钟。大火蒸南瓜15分钟。我把蒸锅上下层一起蒸紫薯和南瓜，省时省力。
2
准备上图原味手抓饼和鸡蛋分离蛋白蛋清，只需要蛋黄。
3
把紫薯碾碎成泥，加入白糖少量，如果喜欢偏甜，可以多放，加入牛奶，把紫薯泥调制成泥糊状别太稀，有一种揉橡皮泥的感觉即可。 南瓜同紫薯步骤，此处省略。南瓜由于很甜，所以我未加入白糖。
5
开始卷起来。有一种卷被子的感觉。不沾手，不软不硬。太硬没法卷，太软，容易卷不起来沾手，自己一定掌握好时间。可以刷一点薄油在底盘上，将卷好切块的紫薯卷，南瓜卷放入烤盘，也可以不刷根据自己家烤箱情况。刷上一层蛋黄液，撒上芝麻
6
我用的蒸烤箱的烘焙功能，如果喜欢那种馒头软软的感觉，可以选择蒸汽功能。180度，15分钟！如果喜欢酥脆的口感，直接烤箱上下火180度，15分钟！15分钟时间到以后，我用的无预热功能，打开烤箱，再刷一层蛋液，这个时候你会发现，已经变得酥脆，香气迎面扑鼻而来，再刷一层，为了增加蛋黄烤出来的浓香感和蛋黄液带给紫薯酥的颜色和口感。装盘，美美的饭后小点心，午后小餐点来啦！
注意事项
1
一定不要太大火，180度烤箱即可。15到20分钟均可。
2
如果喜欢酥脆的口感，直接烤箱上下火180度，15分钟！
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