今天带来的是紫薯酥,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
饼皮：低粉 300g
2
饼皮：紫薯粉 30g
3
饼皮：白糖 100g
4
饼皮：玉米油 100g
5
饼皮：水 1勺
6
油酥皮：低粉 200g
7
油酥皮：紫薯粉 5g
8
油酥皮：玉米油 1勺
9
馅料：红豆沙馅 400g
10
馅料：低粉 30g
方法/步骤
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把饼皮中的低粉，紫薯粉，糖，玉米油，水放到一起揉匀
2
面粉吸水量不同，水要随面粉调整用量，，揉光滑后，保鲜膜包起来醒十到十五分钟、接下来的时间做油酥皮
3
油酥皮中的低粉，紫薯粉，玉米油放到一起揉匀
4
揉匀后保鲜膜包起来，醒十分钟
5
醒好的饼皮，油酥分别分成三十份，我没有特别精准的称重、差不多就行了
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擀开饼皮包住油酥
7
包好的饼皮擀开，卷起来
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卷好的继续擀开，再卷起来，压扁，，擀成饺子皮一样的，包豆沙馅
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豆沙馅里我放了一点低粉拌匀，因为买的豆沙馅儿太甜了、 像是包包子一样捏紧，封口
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做好的紫薯酥放入烤盘，我的三十个烤了两回，，放入烤箱， 180度 25分钟
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烤好的紫薯酥，挺漂亮吧、又甜又酥，配上一杯酸奶，很好吃的