凉皮是消暑佳品，有的人吃凉皮爱放红油，有的人爱放芥末水，无论哪种，对于合口味的人来说都是美味佳肴啊！
食材
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芥末粉 5克
2
芥末油 5滴
3
味精 少许
4
开水 30克
方法/步骤
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把水烧开，晾至50-60度，然后把芥末粉倒入开水中，搅拌，用盖子盖住闷住晾凉
2
加入味精，搅拌，如果味道不够浓烈，（这依赖所购买的芥末粉的品质而得），就再滴入5滴芥末油提味。如果味道已经很浓郁了，就不用再滴入芥末油了。
注意事项
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1.这里的量只是一个比例，可以按比例多配或少配。
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2,开水一定要晾至50-60度，温度太高，冲调出的芥末水味道发苦；温度太低芥末的辛辣味道不易进入水中。
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