猪腰即猪肾，俗称“腰子”，是一种常见的畜肉类烹饪原料。猪腰深受大众的喜爱，因其含有富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。特别是保肾的作用。
食材
1
猪腰 1对
2
青椒 适量
3
红椒 适量
4
小米椒 适量
5
大葱 适量
6
生姜 适量
7
大蒜 适量
8
料酒 适量
9
花椒 适量
方法/步骤
1
撕掉猪腰外面一层薄膜，清洗干净，一剖为二，切除掉里面白色和深红色的部分，每半一分为三，切成花。锅内加水烧开，加入猪腰焯一下。捞出冲冷水，沥干水份装盘，加入生姜、料酒腌制15-20分钟。
2
大葱、青椒、红椒清洗干净，切好待用。
3
热锅下油。加入生姜、大蒜、小米椒一起爆香。加入猪腰、盐、花椒一起翻炒一会，调入生抽，出锅装盘。
4
另起锅，下油，加入青椒、红椒、大葱、盐一起翻炒。炒至7-8成熟 ，加入猪腰一起翻炒一会出锅。
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