芥苗吃起来虽然有点苦，但这菜下火，瘦肉含非富的蛋白质。夏日炎炎，食欲不振，做一锅芥苗瘦肉汤，一定令人胃口大开，清热下火，同时补充每日足够的营养。快来一起做一锅试一下吧。
食材
1
瘦肉 250G
2
芥苗 400G
3
姜 适量
4
蒜 适量
方法/步骤
1
准备辅料：先把姜标洗净，拍碎，以备用；
2
瘦肉切片：把瘦肉清洗干净，并切成薄片，以备用；
3
腌制瘦肉：把姜蒜和瘦肉放进同一碗肉，加上油，生抽和盐一起搅拌。腌制瘦肉一定要在下锅前半个小时做好，这样能让盐分和生抽充分渗入瘦肉中，以免下锅后瘦肉无味；
4
洗净芥苗：把芥苗清洗干净，如果芥苗太长的话，可依个人喜好，适当截成两段或多段，以备用；
5
起热油锅：芥苗洗好，瘦肉腌好以后，烧热锅，在热锅内下花生油，把锅肉油烧热后，直接在热油上浇上冷水，
7
下瘦肉：等芥苗煮透好，把腌制好的瘦肉放入锅中，并把瘦肉翻入锅底，让锅底部的滚泡的汤水把瘦肉汤熟，瘦肉充分汤熟后，一锅芥苗瘦肉汤就做好了，赶快开动碗筷吧。
注意事项
1
腌制瘦肉一定要下够盐分，汤水会把瘦肉内一部分盐分泡出的
2
腌制瘦肉的时间一定要充分，以免盐分没充分渗入瘦肉内
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