红烧茄子味道香浓，颜色漂亮，而且吃起来软软的，特别适合老人和小孩吃，下面说一说红烧茄子怎么做。
方法/步骤
1
将茄子去根，用清水洗净，再准备葱和蒜。
2
将茄子切成又宽又薄的片，将葱切成丝，蒜切成末。
3
锅中放入花生油，烧热后，放入葱花炝出香味。
4
将茄子全部放入锅中，用铲子翻炒均匀。
5
加入适量的酱油，增加茄子的香味和色泽。
6
加入适量的盐，盐的多少根据自家的口味来定。
7
再加入适量的蕃茄沙司，使茄子颜色更好看。
9
茄子炒至快熟时，加入蒜末，翻炒均匀。
10
炒的时候，可以适当加些清水，这样茄子更软、更入味，等茄子炒至软烂，就可以出锅了，这道红烧茄子，特别下饭。
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