肥美鲜腴，可口下酒
食材
1
鲤鱼 300克
2
火锅豆腐 1/3盒
3
姜片 15克
4
大蒜 15克
5
红辣椒 1只
6
葱 1棵
7
A料 辣豆瓣酱 2大匙
8
A料 酒酿 1大匙
9
B料 酱油、糖 各1大匙
10
C料 淀粉水 1大匙
11
D料 香油 1小匙
方法/步骤
1
姜和大蒜去皮，切末。红辣椒、葱洗净，切末。火锅豆腐切小丁
2
鲤鱼去鳞片及鳃、内脏洗干净，两面均画上三刀，擦干水分，放入热油锅中，煎至两面呈金黄色，捞起，沥油
3
锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜、大蒜、红辣椒及葱拌炒，加入A料炒至溢出香味，再加入B料和鲤鱼，焖煮，入味，捞出前加入豆腐略烧一下，淋上C料，最后撒上D料及葱末
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