蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。
食材
1
粉丝 适量
2
肉馅 适量
3
胡萝卜 适量
4
芹菜叶 适量
5
姜 2片
6
蒜 2瓣
7
食用油 少许
8
甜面酱 少许
9
豆豉 少许
方法/步骤
1
粉丝，肉馅，胡萝卜、姜、蒜。（粉丝提前泡软沥干水分）
2
切姜、蒜末，胡萝卜丁。
3
炒锅下油烧热，将豆豉放入。
4
炒出油份后放肉末翻炒。
5
炒至发白时加入葱姜末及胡萝卜丁翻炒。
6
放一大勺甜面酱下锅炒。
7
翻炒均匀。
8
加适量水，刚好淹没肉末就可以了。
9
铺上粉丝，盖上锅盖焖一会儿。
10
等水分将干时将粉丝和肉末炒匀，撒上芹菜叶末即可。
11
装盘
注意事项
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁 胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表