芹菜查肉是一道非常经典的下饭菜，猪肉鲜香加上芹菜的清脆，适合家常做菜。芹菜炒肉怎么做呢？接下来小编给大家演示一下。
食材
1
猪肉 200克
2
芹菜 300克
3
葱、姜、蒜、干辣椒、花椒 适量
4
食盐、酱油、白糖、蚝油 适量
方法/步骤
1
芹菜洗净，去掉芹菜叶，沿径向切成小条。
2
猪肉洗净，切片。
3
葱姜蒜去皮，洗净，葱切段，蒜拍扁切末，姜切末备用。
4
锅中加油烧热，放入辣椒、花椒轻炸一下，再加入葱姜炒香，加入少许白糖。
5
放入肉片翻炒，再加入酱油上色，继续翻炒。
6
放入芹菜，继续翻炒，加入食盐、蚝油、蒜末再翻炒一会儿。
7
出锅装盘，即可开动啦。
总结
1.芹菜洗净，去掉芹菜叶，沿径向切成小条。2.猪肉洗净，切片。3.葱姜蒜去皮，洗净，葱切段，蒜拍扁切末，姜切末备用。4.锅中加油烧热，放入辣椒、花椒轻炸一下，再加入葱姜炒香，加入少许白糖。5.放入肉片翻炒，再加入酱油上色，继续翻炒。6.放入芹菜，继续翻炒，加入食盐、蚝油、蒜末再翻炒一会儿。7.出锅装盘。
注意事项
Tips：炒的过程可以加入适量清水，防止糊锅。
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