现在生活节奏快，很多人一大清早就拿着个推车到附近的菜市场里买各种新鲜又便宜的蔬菜，一买就是四五斤，但是有的菜要好几天才吃的完，所以很多还是买回去用蔬菜保鲜柜存放着，这样的蔬菜跟刚买的一样。那么在保鲜的过程中我们要注意哪些方面呢，一起来看看吧。用旧报纸来保存蔬菜根部的水分，不知道这个方法大家了解吗，操作起来也是很简单的，先要在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冷藏室，这样就可有效延长保存时间，留住新鲜。大家吃苹果的时候应该注意到，去皮后，如不马上吃完，过一段其表面变成浅棕色，非常难看。但是我们如果将削皮的苹果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使清脆香甜。还有可以使用适量的盐水浸泡着，也是一种方法。
蔬菜保鲜柜生菜大家应该都比较喜欢吃，但是它只要放一段时间，菜叶就会阉掉，这时我们可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。冬季如果要购买韭菜、蒜黄等容易腐烂的青菜，一下子吃不完也不要紧，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜很多天都不坏哦。怎样防止水果保鲜柜出现异味。水果保鲜柜随着社会的发展已经变成了一种必不可少的制冷设备，特别是在大型的商场超市里，我们可以看见许多形形色色的柜子摆在那里展示着不同品种的水果。但是，柜子里摆放的东西多了，并且使用时间长了之后，就很容易产生异味。那我们有哪些办法可以去除异味，换保鲜柜清新空气呢？超市里一些放熟食或者鲜肉的柜子，一旦使用时间过长后，就会产生刺鼻的异味，从而会导致顾客没有前来购买的欲望，影响商家的生意。那么，我们该如何去预防柜内出现异味呢？
水果保鲜柜要想产生异味的概率降低，一开始我们就要做好万全的准备工作，存放之前就要把食物储存好。要保证食物放进柜内之前是干净的，一般食物最好是用器皿或保鲜袋装起来进行储藏。然后就是放的时候要分类放好，不要混着放，否则各种食物混在一起 就会产生更难闻的味道。另外，食物最好就是一次性不要放太多太挤了，不然很容易发生串味。并且食物太挤可能导致制冷不均匀，从而一些食物会有腐败现象，就会加重异味。