花生乳饮料配方的技术研发要点

对原料的选择上要严格要求，要选择气温低湿度小的地区产的花生，在原料前应抽样检测，以确定生产原料基地.购进原料后要妥善保存.使用时。

浸泡后的花生米投入中速磨碎机研磨，使粒度约达80目筛孔大小，出料温度为60-70℃，过滤，把滤渣再一次研磨。

把磨碎后的料与水按1:8投入水溶罐内，调pH值，同时缓慢升温至60℃左右，在不断搅拌下萃取2小时.

将提取液匀速输入碟式离心机，根据比重不同，使花生毛油、蛋白萃取液和花生粗渣进行液-液-固三相分离，取出其中的蛋白萃取液备用.花生毛油可再加工精制成高质量的食用油.花生粗渣可当饲料或进一步开发利用。

把分离出的蛋白液加热，加入已溶好的砂糖、乳化剂，搅拌均匀，配成一定的体积。