这道清蒸鱼绝对可以算年夜饭的颜值担当 除夕夜做一道鲜美无比造型讨喜的鱼 祈福新的一年一帆风顺，年年有余
食材
1
武昌鱼 500克
2
大葱 5克
3
青红小米椒 25克
4
生姜 5克
5
香葱 5克
6
蒸鱼豉油 25克
7
料酒 5克
8
盐 5克
方法/步骤
1
武昌鱼一条，别的鱼不太推荐，因为武昌鱼好切出开屏的造型，实在买不到武昌鱼也可以用鲈鱼之类的代替，香葱、青红小米椒、生姜、大葱
3
然后按住刀背把鱼骨切段，再把连接处切的开一些，这样有助于开屏，但是注意不要切断了
4
把鱼头鱼身用料酒、盐腌制30分钟左右
5
把大葱和生姜切丝摆在盘子里，再把腌制好的鱼身摆好开屏的造型，把鱼头放在前面
6
蒸锅水开后把摆好的鱼放进去大火蒸8分钟即可，蒸好的鱼会出汤，把多余的汤倒掉，淋上蒸鱼豉油，再装饰上青红小米椒，在鱼头后面摆上香葱丝，烧一点热油，趁热淋在鱼身上，就可以吃了。
注意事项
1
建议选武昌鱼，因为武昌鱼扁扁的好切出造型
2
切的时候切记鱼肚子不要切断了
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