今天带来的是手撕风干猪肉干,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
猪瘦肉 2斤
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生姜 1块
3
料酒 1大勺
4
盐 1小勺
5
五香粉 2勺
6
辣椒粉 3勺
7
花椒 1小把
方法/步骤
1
选择前腿或者后腿肉，清洗干净，沥干水分，顺着纹路切成稍厚些的肉片！
2
切好的肉放入碗中！
3
碗中放入姜丝，一大勺料酒，一勺盐，两勺五香粉，三勺辣椒粉，一小把花椒！（喜欢吃辣的就多放一些辣椒粉！不喜欢吃辣的也可以不放辣椒粉，做成五香口味的也很好吃！）
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抓拌均匀！
5
再加入白糖提鲜！
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反复抓拌5分钟左右！
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盖上保鲜膜腌制5小时，更入味儿！
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腌制好后，放筛网上晾晒三天左右（晾至八分干，表面干巴的状态）！如果天气好有太阳，两天就晒的差不多啦！（中途记得翻面哦！）
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晾三天后的效果！表面硬硬的！肉片可弯曲，颜色也特别好看！
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放入蒸锅，水开计时，蒸35分钟！
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时间到，猪肉干蒸好了！好吃有嚼劲儿！有条件的可以撒适量的熟白芝麻，味道更香！是你追剧必备的零食之一！
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