营养学角度来讲荤素搭配，营养才均衡，对身体有好处，大鱼大肉吃着太腻了，所以偶尔吃点儿肋排，感觉还不错，红烧肋排的家常制作方法分享给大家
食材
1
肋排 1000克
2
葱段 100克
3
姜片 100克
4
八角（大料） 50克
5
蚝油 100克
6
老抽 50克
7
冰糖 45克
8
盐 25克
方法/步骤
1
肋排洗净，焯水，凉水入锅，放入三四片姜片，100克料酒，同时用高压锅烧水，肋排煮开后5分钟左右捞出，直接放入高压锅里，用热水清洗干净浮沫。肋排清洗干净，沥干水分。高压锅再次烧水。
2
准备葱段，姜片，蒜瓣备用。八角，桂皮，香叶，肉豆蔻（拍碎），石斛用一次性茶包装起来。炒锅放油，比平时炒菜稍微多一点，放入冰糖炒糖色。炒到变成褐色倒入肋排翻炒。翻炒上色后，加入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味。放入料酒100克翻炒。
3
加入高压锅已经烧开的水，水要漫过肋排，大火烧开以后倒入高压锅。
4
放入准备好的调料包，开始调味儿:老抽，生抽或一品鲜、味极鲜酱油，蚝油，白胡椒粉，盐，盖上盖子，大火上汽后转中火压15-20分钟停火。如果喜欢吃卤鸡蛋，可以在这一步放入几个煮熟去皮的鸡蛋，用牙签扎几个孔入味。
5
自然放汽后，倒入炒锅大火收汁，这时候可以尝尝味道，颜色浅了可以稍微加点儿老抽，咸味不够也可以再加盐，待汤汁慢慢变少变浓稠，颜色变得更亮更深时出锅。
6
出锅装盘，开吃
注意事项
切葱的时候小心切到手