猪骨头炖汤，好消化好吸收，常吃可以增强体力、强壮身体。性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，滋阴润肺。猪骨头汤不香不浓，都是因为方法不对，如果直接加水炖是不对的，如何肉嫩汤鲜，汤香味浓不油腻。
食材
1
猪骨头 500克
2
大枣 100克
3
葱姜 10克
4
料酒 10克
5
生抽 10克
6
蚝油 10克
方法/步骤
1
猪骨头用盐水或者用淘米水浸泡20分钟。因为淡盐水和淘米水的浓度高，能快速泡出鸡肉里的血水和杂质。
2
加调料腌制去腥入味。用清水冲洗干净后放进大碗里，加生抽、料酒、蚝油搅拌均匀，腌制20分钟，不仅能去腥也能提前入味。
3
把大枣放入砂锅中，倒入热水烧开备用。
4
猪骨头下锅炒一炒。 锅里倒油烧热，加葱姜爆香，倒入腌好的猪骨头，大火翻炒几分钟，当猪肉收缩且颜色焦黄就可以了，炒过的猪肉炖出来的猪骨头汤更香更浓，而且没有任何腥味。
6
出锅前5分钟加盐和枸杞、洋葱苗调味。炖5分钟就可以出锅，不加其它调料，淡淡的咸味骨头汤味道非常鲜美。
注意事项
用热水煮猪骨头，保持汤鲜的味道。
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