今天带来的是紫苏酱,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
紫苏叶 300(两把)
2
独头蒜 6个
3
生姜 3片
4
干辣椒 6个
5
食用油 1勺
6
盐 少许
7
花椒粒 少量
8
豆豉 一小撮
方法/步骤
1
华人超市今天有很好的紫苏叶,正好紫苏酱也用完了。买了两把。
2
取下叶子洗干净
3
洗干净后沥干水分,切碎,切的稍微细碎一点好入味。
4
大蒜和生姜切成沫沫,油放多一点先炸一下。
5
切碎一些豆豉,吃辣椒的这时候可以放一点辣椒要切碎,但是我家娃不吃啦我就没放了。再来一把花椒。
6
再放入切好的紫苏叶,加入两勺盐和一勺鸡精,盐要多放一些,好保存。 搅拌均匀。
7
中小火慢熬煮4-5分钟,把紫苏的水分蒸发掉才香。
8
做好后装入保鲜盒放冰箱,可以保存两到三个月。
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