猪血是一种非常好的食品，因为它的蛋白质比猪肉还高出3倍，比鸡蛋还高出4倍之多。而且猪血中含有的蛋白质非常优质，而且这些蛋白质和人体中所需氨基酸的种类十分接近，能高效的为人体补充营养。而且猪血还能促进有毒物质代谢，帮助补充血液中的铁，可谓是功效多多。今天小编就带大家做一道家常炒猪血。
食材
1
猪血 2块
2
韭菜 一小把
3
油 适量
4
葱姜蒜 适量
5
干辣椒 5个
6
耗油、味极鲜 适量
方法/步骤
1
将血块切成小片，锅里烧开水倒入锅中，稍微焯水后倒出沥干水分；将韭菜切段，干辣椒、葱姜蒜切碎备用。
2
锅里倒油，烧开后倒入葱姜蒜爆锅，然后放入干辣椒煸炒出味道。
3
然后倒入血块，轻缓翻炒，避免破碎，倒入耗油等调料。
4
最后倒入韭菜，翻炒片刻即可出锅食用。
注意事项
1
血块一定要焯水，去味
2
翻炒要轻缓，避免破碎
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