今天带来的是酸辣藕片,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
藕 1节
2
姜丝 少量
3
五花肉 250克
4
青蒜苗 一根
5
剁椒 一勺
6
小米辣 2个
7
蒜末 2瓣
8
调料: 10克
9
生抽 10克
10
蚝油 一勺
11
白醋 1勺
12
盐 少量
13
食用油 1勺
方法/步骤
1
莲藕，一节，去皮
2
先切成2厘米的厚块，再切成宽条，（可按照个人的喜欢切)
3
准备一大勺剁椒，一般剁椒很咸，过两三遍清水洗一下咸味，放在碗里备用，
4
锅中烧水，水开下藕片，倒入一点白醋，防止氧化变色，焯水30秒，
5
控水捞出过凉水。这是藕变脆的关键。
6
重新起锅烧油，放入少量姜丝，切好的五花肉，煸炒出油脂，
7
再放入剁椒，跟蒜末炒香，
8
倒入藕片，放少量的盐，适量的生抽，一勺蚝油，适量的白醋，翻炒入味，
9
再倒入小米辣，青蒜苗段，
10
炒香后即可出锅。
11
酸辣脆嫩，好吃下饭
12
开胃小菜，清爽不腻，
13
“人世间， 唯有爱与美食不可辜负， 爱已经辜负的太多了， 美食就不能再辜负了。”
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