枣泥山药糕是福建南平传统的汉族糕点小吃。枣泥山药糕也是《红楼梦》中一美食，为秦可卿病中所服之滋补品。枣泥山药糕易于消化，味道清甜。
食材
1
山药 400克
2
红枣干 200克
3
糕粉 适量
4
牛奶 80毫升
5
糖 20克
方法/步骤
1
1、先将红枣和山药洗净，再把山药切成块状， 最后将红枣和山药蒸熟。
2
2、取适量粘米粉，用微波炉加热3~4分钟。
3
3、取出蒸熟的山药并捏成泥。
4
4、将山药泥揉成一个个小剂子。
5
5、蒸熟的红枣去皮去核捏成泥。
6
6、将枣泥中的水分蒸干。
7
7、将枣泥均分成大约10克的一小份。
8
8、取一个山药小剂子做成皮，将枣泥作为馅包好。
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9、可在山药皮上撒一点糕粉。
10
10、将糕点放入模具中。
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11、装盘。
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