火腿肠是大家生活中常见的一种美食，怎样才能买到安全卫生的火腿肠呢，今天我就教给大家一点常识希望能给大家有所帮助
工具/原料
火腿肠
方法/步骤
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首先是要看火腿肠的切片，在切火腿肠的时候，如果切片的肠体外环有松动的情况下，那就一定要注意，这很有可能就是劣质的火腿肠。一定要注意啊
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二是闻气味，新鲜美味优质的火腿肠，它有香肠固有的香味;而劣质的火腿肠可能会有一股酸溜溜的油脂浓烈的味道，或者是其它的异味，这样的火腿肠就不能食用了
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最后还要看外观，优质火腿肠肠衣紧贴着肠肉，肠体是干燥的，富有弹性;劣质火腿肠的肠衣湿而发黏，而且肠体也没有弹性。而优质的火腿肠，切面光泽油亮;劣质假冒的火腿肠，切面周围还有淡灰色的环。
注意事项
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好火腿肠，切面油亮闻着香。弹性佳
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坏火腿肠，切面灰暗闻着酸肠体湿黏黏