山药和配菜焯水备用，放入调料调一个料汁，烧油炒香蒜和葱，放入山药配菜翻炒，倒入料汁继续翻炒，出锅前淋上香油、撒上葱段即可。
食材
1
山药 300g
2
木耳 30g
3
胡萝卜 100g
4
生抽 3g
5
白糖 4g
6
盐 2g
7
淀粉 10g
8
蒜 8g
9
葱 15g
方法/步骤
1
山药配菜焯水备用锅中烧水，倒入泡发好的木耳、胡萝卜片和山药片，焯水半分钟后捞出来过凉水。
2
烧油炒小料山药和配菜碗中放入生抽、盐、白糖、淀粉、水，搅拌均匀，油热后放入蒜和葱炒香，倒入焯水的山药片和配菜。
3
放香油葱段出锅翻炒几下倒入料汁、持续翻炒一分钟，放入香油，葱段翻炒几下出锅。
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