今天带来的是炒螺蛳粉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
炒螺蛳粉用料: 10克（个人口味酌情增减）
2
袋装螺蛳粉 1包
3
螺丝肉 1份
4
空心菜 10克（个人口味酌情增减）
5
螺丝椒 2个
6
蒜瓣 3个
7
葱花 20克
8
配菜（购买或自备): 10克（个人口味酌情增减）
9
炸猪脚 1个
10
炸鸭脚 1个
11
腐竹 1条
12
广式香肠 1根
13
牛筋丸 2个
14
煎蛋 1个
15
空心菜 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
袋装螺蛳粉拆包，取出配料包，准备好螺蛳肉、葱花、空心菜。
2
锅中烧水，水开放入干米粉，盖锅盖焖煮15分钟后捞出米粉，过冷水后滤水备用。
3
煮粉的同时将蒜瓣切碎，螺丝椒斜切。
4
热锅烧油，油热放入辣椒和大蒜炒香。
5
加入酸笋包、酸萝卜包、酸豆角包，炒匀。
6
酸料炒匀后加入螺蛳肉，继续翻炒均匀。
7
放入空心菜，加2勺螺蛳汤（螺蛳粉店买配菜时让装的汤），青菜炒至断生。
8
加入滤水后的米粉，再加入酸醋包，拌匀。
9
拌匀后看颜色，可加适量老抽调色。
10
最后加入腐竹、花生料包、葱花沫，大火翻炒收干汤汁。
11
装盘。
12
豪华版配菜。
13
炒螺蛳粉加配菜，再来一杯RIO鸡尾酒，一口大满足。
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