胡萝卜又叫丁香萝卜、金萝卜、金笋等，营养价值较高，主要营养素有：膳食纤维、胡萝卜素、果胶酸钙等。
工具/原料
关心饮食健康者
方法/步骤
1
胡萝卜的主要作用：防癌抗癌。补肝明目。清热解毒。促进血液循环。降低血压。提高人体免疫力。降低血糖。延缓衰老等。
2
胡萝卜适宜与肉类搭配食用，这样营养物质更容易被人体吸收。
3
胡萝卜与香菜适宜搭配，二者同食提高食材的营养价值。
4
胡萝卜宜食人群：眼睛近视、夜盲症、眼睛干燥者。皮肤粗糙、头发干痒及经常熬夜者。长期与水银接触者。“三高”人群。
5
胡萝卜与白酒不宜搭配食用，二者同食易产生毒素，从而损伤肝脏。
6
胡萝卜忌食慎食人群：低血压患者。肠胃功能薄弱者。孕妇不宜多吃。
注意事项
本文仅供参考。无论什么食品即使宜吃，也不要过量，任何食材适当食用更有益于健康。
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