西洋参，广东人又叫花旗参，因为这种参最好的产自美国。广东人以前把美国称为花旗(广东人觉得他们的国旗很花)。西洋参，和人参，高丽参不同，并不是大补之物。西洋参清热解毒，还有助阳气生发，正是春夏时节调养身体的佳品。小的时候春夏时节外婆就会拿西洋参炖瘦肉水给我喝，从小我就爱这甘香之味。西洋参以产自美国的野山参最佳，现在已是天价不太适合日常食用(土豪除外)。退而求其次我用的是美国的野放参，别看它个头小小的，味道浓郁，已是上品。除了西洋参，还加入淮山, 芡实健脾养胃。是老少皆宜的春夏汤品。
食材
1
西洋参 4颗
2
淮山 50克
3
芡实 30克
4
红枣 4-5颗
5
猪脊柱骨 400克
6
陈皮 1/4个(一小瓣)
7
水 1000ml左右
方法/步骤
1
准备好以上材料备用;
2
淮山,芡实洗净泡发;
3
西洋参用牙刷刷赶紧表面的灰尘，用密封袋(我直接抽的真空)装好，用报纸再包几圈然后用榔头直接隔袋敲碎。
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敲碎后的西洋参;
5
新鲜的猪脊骨洗净，在开水中焯一下;
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经过预处理的材料如图:焯过水的猪脊骨;泡发的淮山,芡实;洗赶紧的并去核的红枣;敲碎的西洋参;洗净的陈皮。
7
除西洋参外，其他材料放入炖盅加水上蒸锅炖90分钟;
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炖煮90分钟后，加入敲碎的西洋参再炖15-20分钟;
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汤成可以享用了。喝时依各人口味可以加的盐。这个汤有浓郁的西洋参甘香，我爱不加盐的。