今天接着我们的年菜之旅，这次该轮到鸡了，前几天我晒了一下我做的这个菜，估计已经把一部分人给吓回去了，嗯，其实我也挺怕怕的，不过这个鸡您真要是敢做出来，那么我敢保证，味道真的太赞了，一定会成为餐桌上的明星菜！过年不就是造吗？平时不敢做的菜这时候敢做了，平时不敢喝的酒这时候敢喝了，平时不敢花的钱这时候敢花了.
食材
1
鸡一只 适量
2
盐 适量
3
食用油 适量
4
料酒 适量
5
花椒 适量
6
八角 适量
7
葱姜 适量
方法/步骤
1
所有食材
2
干辣椒剪开去籽备用
3
鸡清理干净后冷水下锅
4
放少许葱姜黄酒煮开后转小火煮二十分钟左右
5
鸡煮完后出锅趁热抹一层老抽，炒锅中多倒些油烧至七八成热下鸡炸到表面枣红色捞出 ，让你们看看现场多恐怖
6
另起炒锅，放100克油后就把花椒放下去，小火慢慢熬至颜色变成棕红
7
然后下干辣椒和所有香料中小火慢慢煸炒至辣椒发深色，香气出来
8
把煮鸡的鸡汤过滤一下倒进锅中
9
放酱油，冰糖烧开后盖锅盖中火煮十五分钟出味儿
10
把炸好的鸡放进一口深锅中，然后把煮好的汤全部倒进锅中，至鸡的五分之四处，放黄酒，盐和葱段姜片
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烧开后盖锅盖小火躲开煮至鸡酥烂入味便可，一般需要四十分钟至一小时左右