车前草中含有大量对于身体有益的元素，例如多种维生素、车前苷、熊果酸等等。将它对利尿有很好的效果，另外，对于镇咳、平喘、祛痰、胃部不适的朋友也可以吃一些。车前幼苗嫩叶可食。用沸水焯后，既可凉拌、蘸酱，又可包馅、做汤等，味道鲜美，营养丰富
食材
1
车前草 100克
2
瘦肉末 100克
3
鸡蛋 50克
4
姜 1片
5
米酒 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
车前草幼苗及嫩株，洗净，切碎。盛盘备用
2
打入一个鸡蛋
3
搅拌均匀后，滴点米酒。
4
加1小勺盐。搅拌均匀
5
将瘦肉加1片姜，一起剁碎
6
将肉末倒入菜末蛋液中。搅拌均匀
7
准备一个质量好的不粘锅，加少许油，烧热后倒入蛋液，中火
8
待野菜蛋液成型以后，再翻至另一面再煎，煎至金黄色，淋些酱油，即可出锅
注意事项
1
记得中小火煎鸡蛋。煎的这个过程要注意火候不能煎糊了
2
女性来月经时请勿食车前草
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