香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
食材
1
香菇 适量
2
瘦肉 适量
3
盐 适量
4
猪油 适量
方法/步骤
1
准备食材。先将香菇放入清水里清洗干净，再用手把它撕成小瓣即可。瘦肉切成薄片。
2
把切好的瘦肉调好味。往瘦肉内加入少许的盐、味极鲜和淀粉拌匀即可。
3
下锅。先往锅内放入适量的油，先将香菇翻炒一下，然后倒入清水，没过香菇的水量，煮沸后2分钟后，加入适量的盐，再把调制好的瘦肉依次撒放在香菇的表面上，盖成锅盖闷煮3~5分钟。
4
收汁。把汤汁收干得差不多即可盛盘。
注意事项
1
新鲜的香菇一定要煮熟透来，不然会中毒的。
2
不要往里面加太多的调味料，香菇本身的香味就已经很香了。
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