松软香甜的欧包
散发阵阵咖啡香气
配上一杯黑咖啡
就是春日里最完美的下午茶。该文章来自豆果美食达人作者Miko的小厨房
食材
1
金龙鱼高筋面粉 200g
2
牛奶 40g
3
咖啡液 75g
4
白砂糖 20g
5
黄油 20g
6
盐 1g
7
酵母 2g
8
巧克力豆 适量
步骤
1
准备好食材。最近特别喜欢用金龙鱼的高筋面粉来做面包，这款面粉粉质细腻，麦香浓郁，做面包很容易出膜。
2
把牛奶、咖啡液先倒入面包机，再把白糖、盐，酵母倒入，启动揉面程序20分钟。
3
揉好的面团可以拉出粗膜。
4
这时候把室温软化的黄油加入面团中，再次揉面20分钟。
5
这时候的面团已经可以拉出坚韧的薄膜。
6
把巧克力豆放入面团中揉匀。
7
把面团揉圆，放入大碗，盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。
8
发酵后的面团取出，用手指蘸取干粉戳个洞，洞口不坍塌，不回缩就证明发酵好了。
9
面团按压排气，平均分成两份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
10
松弛好的面团擀开成牛舌状，下面一端压薄。
11
把面皮从上往下卷起，收口捏紧。把面团收口朝下放入铺好油纸的烤盘中。
12
烤箱里放1碗热水，把面团放入，35度发酵至原来的1.5倍大。
13
把发酵好的面团取出，撒上干粉，用刀片割出花纹。烤箱160度预热五分钟，面团放入烤箱中层，160度烤20分钟即可。
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成品
15
成品