鸭子要做得好吃就必须要将鸭肉皮下的肥肉要逼出来，要不就选择好的土鸭肉，肥油就相对比较少，煮起来也比较好吃，这里推荐干锅鸭肉就是主要好吃。
食材
1
鸭肉 300g
2
菜花 半个
3
油豆腐干 6片
4
猪肉 50g
5
青椒 3个
6
蒜 2瓣
7
姜 1小块
8
大葱 1棵
9
黄酒 2大勺
10
黄豆酱 2大勺
11
盐 1茶匙
12
火麻油 1勺
13
酱油 10ml
14
桂叶 两片
15
八角 2个
方法/步骤
2
水煮开放姜片，鸭肉焯水。
3
放高压锅里面调至肉类压，放上两个八角，姜片半个，两片桂叶
4
焖鸭肉的时候准备配料：豆腐切长条，青椒切片，菜花掰小朵，大葱切块。
5
倒入巴马火麻油一勺，放入姜片爆香倒入碎肉
6
碎肉变白后倒入菜花翻炒至菜花半熟
7
倒入豆腐翻炒
8
倒入高压锅压好的鸭肉翻炒均匀
9
倒入大葱和青椒翻炒均匀
10
加入酱油和盐，半碗水，再加入黄豆酱翻炒至青椒变软即可出锅需注意如果期间锅里缺油，可以直接倒入高压锅里压出来的鸭肉。
注意事项
如果想菜花快点熟，菜花可以焯水后再炒。
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