一道家常的下饭菜～～
食材
1
猪蹄 2个
2
黄豆 50g
3
八角 2个
4
桂皮、桂叶、干辣椒、花椒 少许
5
姜 5片
6
酱油、料酒 各两勺
7
油 3勺
8
冰糖 一小把
9
黄豆酱 2大勺
10
水 适量
方法/步骤
1
黄豆用清水浸泡半小时
2
将所有配料准备好
3
将猪蹄洗净放入开方中焯烫变色后捞出沥干
4
锅中油烧至3成热，加入干辣椒、花椒炒出香味，放入冰糖，将冰糖溶化。
5
倒入猪蹄翻炒，待上色后，放入姜、八角、桂皮等香料。加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒，至猪蹄变成棕红色，放入黄豆。
6
加开水没过猪蹄，用大火将汤汁烧开，加入黄豆酱，用小火焖40分钟。
7
至猪手煮烂了即可出锅，根据个人口味调入适量的盐。
注意事项
1
加入冰糖可以使炖出的色泽好看些。
2
用了金兰酱油味道确实不错。
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