六月六，水鱼炖羊肉。“六月六”分别又称为天赐节、晾经节、虫王节、洗晒节、禾苗节等，都有着相关的典故传说。每个地方，在这天都会制作不同的食谱来庆祝该节日。本经验就为大家介绍一下其中一个食谱-水鱼炖羊肉的做法。
工具/原料
水鱼，羊肉，姜蒜，辣椒
步骤/方法
1
将水鱼的背部按住，切掉其头部。要小心，切莫被咬到手指。（女生在处理水鱼头部时，可以选择带个塑料水套，以防万一）
2
将水鱼放到开水锅里灼一下，以便去膜。片刻后，捞起，切块备用。水鱼背部的肉块较少，适合用于清炖汤用。
4
将水鱼的背部块和待用的羊肉，加水、姜片适量，慢火清炖。（水鱼背部部分适合清炖，而剩下的腹部肉块可以配合香料爆炒食用，一举两得）
5
羊肉先过水烧熟，将一旁待用的姜蒜辣椒放入锅里煸一下，放入羊肉后爆炒，装盆子上桌。
注意事项
水鱼炖羊肉，主要还是在于清炖，汤清味纯（姜片去腥，必不可少）。由于分量是足够的，所以我把剩下的水鱼肉块和羊肉都用配料爆炒食用。
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